Sous Chef

Over Celest

Op de bovenste verdiepingen van De Zalmhaven, de hoogste toren van de Benelux, vind je Celest: een premium restaurant & cocktailbar met een spectaculair 360° uitzicht over Rotterdam. Als onderdeel van Magnicity ontvangen wij dagelijks gasten uit binnen- en buitenland voor een culinaire ervaring op hoog niveau.

Bij Celest draait alles om gastvrijheid, kwaliteit en beleving. Samen met een ambitieus team werken we iedere dag aan een uitzonderlijke ervaring voor onze gasten op een van de meest bijzondere horecalocaties van Nederland.

Over de functie

Ben jij een ervaren Sous-Chef die graag werkt in een dynamische, high-end horecaomgeving? Dan is dit jouw kans om een belangrijke rol te vervullen binnen het keukenteam van Celest.

Als Sous-Chef ben je de rechterhand van de Chef-kok en speel je een cruciale rol in het waarborgen van de hoogste culinaire standaarden. Samen zijn jullie verantwoordelijk voor de dagelijkse aansturing van de keuken. Je houdt je bezig met de bereiding van gerechten, menuontwikkeling, voorraadbeheer en het begeleiden en ontwikkelen van het keukenteam. Daarnaast zorg je ervoor dat alle hygiëne-, veiligheids- en kwaliteitsnormen worden nageleefd.

Onder jouw verantwoordelijkheden vallen:

• Aansturen, begeleiden en coachen van het keukenteam om een optimale bezetting en samenwerking te realiseren. Je stelt roosters op, coördineert de planning en bent het eerste aanspreekpunt voor het team.

• Coördineren van de dagelijkse keukenoperatie, waarbij kwaliteit, service en continuïteit altijd voorop staan. Je bewaakt de voedselkwaliteit, recepturen, voorraadniveaus en het onderhoud van de keukenapparatuur.

• Leveren van culinaire input voor de menukaart en meedenken over nieuwe gerechten, seizoenswisselingen en trends binnen de gastronomie.

• Bewaken van de efficiëntie van de keuken. Samen met de Chef-kok stuur je op budgetten, foodcost en procesoptimalisatie.

• Intensief samenwerken met andere afdelingen om een optimale gastbeleving te realiseren.

Als Sous-Chef werk je nauw samen met het managementteam om de dagelijkse operatie soepel te laten verlopen en continu te blijven werken aan kwaliteit, presentatie en ontwikkeling.

Magnicity is een werkgever met gelijke kansen en waardeert diversiteit op de werkplek.We moedigen sollicitaties aan van alle gekwalificeerde personen, ongeacht ras, etniciteit, religie, geslacht, seksuele geaardheid, leeftijd of handicap.